Förnyårsfirande
Remsans bistro
Remsans bistro
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 00 och skål
  • 16 skalade räkor
  • 50 g parmesanost, delad i
  • 8 små kuber
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 röd chili, finhackad
  • 1 påse saffran ( ½ g)
  • ½ citron, finrivet skal och lite juice
  • 2 kronärtskockshjärtan burk, delade i
  • 4 klyftor vardera
  • 8 tandpetare
  • Krämig kräftsoppa, 4 pers eller 8-12 förrätter (gör ni 12 blir det varsin kopp/liten skål)
  • 2 stora morötter, grovt rivna
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 l vatten
  • 3 msk fisk- eller hummerfond (jag tog hälften av varje)
  • 2 dl crème fraiche
  • 400 g kräftost
  • 400 g kräftstjärtar
  • grön sparris, delade i mindre bitar (fryst tinad funkar toppen)
  • dill
  • svartpeppar
  • Laxrullader med torskfärs och gräddkokt kål, 4 pers 500 g färsk laxfilé
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 1 squash, hyvlad tunt på längden
  •  
  • Fyllning
  • 1 liten gul lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 200 g torskfilé, i bitar
  • ½ dl vispgrädde
  • 2 tsk potatismjöl
  • 1 msk finhackad dill
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  •  
  • Gräddkokt kål
  • ½ liten gul lök, finhackad
  • 2 msk dijonsenap
  • 4 dl vispgrädde
  • 2 fänkål, strimlade
  • 1 spetskål, strimlat
  • salt & svartpeppar

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.