Recept vår Nyårsmiddag; Rådjurssadel med rotfrukter och två goda såser!
mittdittochdatt
mittdittochdatt
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 1,5 kg rådjurssadel, färsk eller tinad
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 tsk mald vitpeppar
  • 0,5 kålrot 1 beta valfri sort
  • 2 morötter 1 rotselleri
  • 1 rödlök Smör/olja
  • och
  • 225 grader och sätt in rotsakerna mitt i ugnen tills de känns färdiga med sticka, ca
  • 15 min kanske
  • 1 dl färska kantareller el valfri svamp (vi tog trattkantareller) el. motsvarande mängd torkade.
  • 3 msk smör
  • 2 msk mjöl
  • 1 dl sky från köttet+ 3 dl viltbuljong
  • 3 dl grädde
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 tsk gelé som vinbärs- eller rönnbärsgelé
  • 1 msk krossade enbär
  • 1 liten röd lök, hackad
  • 1 msk smör
  • 2 dl viltfond+
  • 0,5-1 dl sky från sadeln
  • 3 dl grädde
  • Maizenamjöl
  • 5 min Tillsätt grädde och låt koka ytterligare
  • 5 min Red av med maizenamjöl till lagom konsistens

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.