Lägg upp råbiffenpå brödet och garnera med små pärlor av dillolja, chipsen och vattenkrassen. Baka 4 st ägg på 61 grader i 20 h låt dem svalna och skala, vill du inte ha bakad äggula går det utmärkt med en rå äggula. Skiva potatisen till tunna skivor och fritera dem på 120 grader till gyllenbruna, salta. 1 st surdegsbröd400 gram malt nötinnanlår6 st äggulor100 gram dill4 dl olja4st små potatis20 gram corichionger1 st citronvattenkrasse
Jag ahde lite surdegsbröd som jag rostade i min Kitchen Aid brödrost som jag fick när jag fyllde år. 2 rostade surdegsbröd, en över och en under äggsalladen. 2 rostade surdegsbröd
Stjälp upp bröden på stenen/plåtarna, skåra dem. Låt brödet kallna på galler. Sätt ugnen på 280 grader, lägg in en baksten eller sätt in dubbla plåtar i ugnen
rabarbern på längden om det behövs. Lägg bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Tio minuter efter gräddningen kan man strö över lite florsocker och sedan är det bara att mumsa på
Denna förrätt blir en härlig öppning på middagen med ett par mjälla skivor färsk lax, hettan från pepparroten och syran från äpple fint ackompanjerat av en skiva smörstekt surdegsbröd med en len honungsfraiche som avrundar i gommen
Häll upp degen på bordet, arbeta så lite som möjligt med degen. Mumsigt och enkelt surdegsbröd. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper och täck med plast
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.