Mina favoriter

Mina favoriter

  • 16 Recept
Mina favoriter
Lahmacun

Lahmacun

Häll mjölet i en bunke och för en grop i mitten. Häll i salt, strösocker och olja. Knåda fram en jämn deg genom att tillsätta vatten lite i taget

Libanesisk kycklingwok

Recept. Bebis. fre, 2013-11-22 17. 34. 60min. (3). 1. Tillaga kycklingen, och koka broccolin och ris/bulgur. 2. Strimla och skiva kycklingen och grönsakerna
Paprikapesto

Paprikapesto

RECEPTDu behöver 4st paprikor 1st rödlök 1 stor näve valnötter 2 vitlöksklyftor (typ. ) Lite citronjuice Oregano eller någon annan ört, förslagsvis dragon En skvätt olivolja (kan självklart bytas ut mot annan olja) Salt och peppar 4st paprikor
Mazza Meze

Mazza Meze

Libanesisk webradio i bakgrunden, vänner i köket, rödvin i glasen och meze på bordet - det är en bra fredagskväll det
Moghrabiah och chilirostade morötter med bladpersilja

Moghrabiah och chilirostade morötter med bladpersilja

Moghrabiah har blivit lite av en favorit på senare tid. Ett enklare namn är Pärlcous-cous som avser storleken på själva kornet eller Libanesisk cous-cous eftersom den används mycket där och i Östra Medelhavsområdet
Mys med mezemiddag

Mys med mezemiddag

Forma till kebab, avlånga fingertjocka rullar (jag gjorde dock mina lite kortare och tjockare) och trä eventuellt upp på spett
Libanesiskt/ Baba Ganoush

Libanesiskt/ Baba Ganoush

Baba Ganoush (aubergineröra)2 st. auberginer1 vitlöksklyfta (eller 2 om man gillar vitlök mycket)1 msk tahini (sesampasta, finns på ica)2 msk citronsaft2 msk olivoljasalt & pepparDela auberginerna på mitten och smörj dom med lite olja, lägg dom på en plåt och grilla i mitten av ugnen ca
Libanesiskt/ Muhammara recept

Libanesiskt/ Muhammara recept

Muhammara (kryddig paprikaröra)3 röda paprikor65 g cashewnötter, råa65 g valnötter, råa1 tsk hel spiskummin1 rejäl vitlöksklyfta1/2 tsk chili1/4 tsk rökt salt (annars vanligt salt)1/2 citron, pressad1 msk granatäpplesirap (annars balsamvinäger)Skär runt paprikornas skaft, och dra ut kärnhusen

Persisk nudelsoppa (Ash-e Reshteh)

Recept. Royairani. sön, 2013-08-25 15. 13. 2h 30min. (0). Bryn löken med slat, peppar och gurkmeja i oljan i en stor gryta tills det är vackert brun och knaprig
Fattoush

Fattoush

Mina kommentarer. Persisk mat har många härliga smaker och för oss svenskar oväntade ingredienser. Nu är jag ingen expert på det persiska köket, men provar hänfört efter recept jag kommer över
Rostad potatis med koriander, vitlök & chili & persisk brödsallad

Rostad potatis med koriander, vitlök & chili & persisk brödsallad

 . Finns det något godare än potatis som fått kremera långsamt i ugnen. Det är en sann njutning för mig. Jag är ju en rismänniska, så det blir oftast att jag gör just ris, men när jag väl gör potatis så uppskattar jag det än mer
Populär lasagne à la Jamie Oliver i omlopp

Populär lasagne à la Jamie Oliver i omlopp

Många har testat Jamie Olivers lasagne med crème fraiche i stället för bechamelsås och lovorden har haglat så tätt och övertygande att jag inte kunde låta bli att prova själv
Saftig parmesankyckling i ugnen

Saftig parmesankyckling i ugnen

Visst är det väl skönt med okomplicerad mat med rena smaker. Jag drar lätt iväg och lägger till ingredienser för att få med så mycket gott som möjligt men den gyllene regeln för de flesta kockar är att less is more