Skala och finhacka lök och vitlök. Vispa till sist i creme fraichen och krydda med salt. Fräs lök, tomatpuré, dragon och chipotlepaste tillsammans med 50 g smör i en kastrull. Häll över vatten och fond och sjud såsen utan lock i ca 10 min. Skär 100 g smör i små tärningar och mixa ner dem i såsen med en mixerstav